Rami adak kurban hayvanların vücut ölçüleri, o hayvandan ne kadar et çıkacağını gösteriyor. Büyükbaş hayvanların kilosuna göre fiyatları değişiyor. Buna göre hayvanlara genel olarak bakmak suretiyle kaç kilo et çıkacağı belirlenir ancak canlı büyükbaş hayvanların ölçü cetveli ile kaç kilo et vereceği ölçülür. Bu da hem satıcıyı hem alıcıyı rahatlatan bir durumdur. Besiciler “ büyükbaşlarda göğüs çevresine göre tahmini ağırlık” cetvelinden ellerinde bulundurmalıdır. Bu cetvelde hayvanları, besili ve besisiz olarak ikiye ayırmışlar, santimetre olarak göğüs çevresinden alınan ölçülerle canlı hayvanın ortalama ağırlığı ele alınıyor.

ÖLÇÜM CETVELİYLE GELEN KOLAYLIK

Besili bir hayvanın, ön bacaklarının hemen arkasından ölçüldüğünde 177cm geliyorsa, hayvanın ortalama ağırlığının 482 kg geldiği tahmin edilir. Cetvelde 282 cm olan hayvanın göğüs çevresi, hayvanın yaklaşık 1 ton gelebileceğini gösterir. Bu cetvel satıcılara ve alıcılara oldukça kolaylık sağlamaktadır. Ayrıca sadece canlı hayvanın kilosunu ölçmekle kalmayıp, hayvan kesildikten sonra, hayvanın ağırlığının yüzde 60ı hayvandan çıkacak olan et miktarını göstermektedir.

ÖLÇÜM NASIL YAPILIR

Büyükbaş hayvanın göğüs kafesi ve uzunluğu ölçülüp,göğüs kafesi uzunluğu 2 ile çarpılıp, çıkan sonuç uzunluk ölçüsüyle tekrar çarpılıp, çıkan rakam 10,850 ye bölündüğü zaman, hayvanın yaklaşık ağırlığı ortaya çıkarmaktadır. 10,850 rakamı her zaman sabittir,diğerleri ise değişkendir. Her zaman çıkan son rakamın ise yüzde 60 ı ise çıkacak et miktarını gösterir. Bu ölçüm sonucunda artı-eksi 5 kilo kadar yanılma payı olabilmektedir. Bu da ne satıcıyı, ne de alıcıyı ekonomik yönden zarara sokmaz. Koyunların ise et verimi canlı ağırlığının yaklaşık yarısı kadardır. Ortalama 50 kilo ağırlığındaki bir koyunun et verimi 25 kilodur. Türkiye’de koyunlara baktığımızda genelde 35-50 kilo ağırlığında olmaktadır. Bu da yaklaşık 17-25 kilo kadar et verimi olacağını gösterir. Ülkemizde kurbanlık olarak en koyun tercih edilmektedir.