Kurban bayramında hiç şüphesiz birçok kişi evinde kavurma yapar. Kavurma yaparken nelere dikkat etmeli nelerden kaçınmalıyız, kavurmanın püf noktaları nelerdir? Kavurma ikramı , bayramın ilk gününde başlar, dana ve kuzu kavurmanın daha yumuşak ve lezzetli olması için etlerin bir gün dinlendirilmesi gerekir.  Kuzu eti pişirirken önce mutlaka mühürlenmelidir. Aksi halde lezzetli bir kavurma elde edilmez. Dinlendirilmiş Esenyurt adak kurban etini , tavaya atmadan önce etin kendi yağını, ısıtılmış olan tavaya almalı , yağ biraz eridikten sonra etleri ilave edip 8-9 dakika kadar kavrulur, sonra isteğe göre bütün soğan konulur, soğan doğranılmaz. Et uzun süre pişeceği için soğanlar erir. Ayrıca soğan ete hem lezzet katacağı gibi, hem de besin değerini artırır. Etli yemekler yaparken tuz ve baharatı en son konmalıdır. Çünkü tuz eti sertleştirip pişmesini geciktirir. Sonra etin altını kısarak ağır ateşte yavaşça yumuşayana kadar pişmesi sağlanır. En son isteğe göre kekik yada kimyon eklenerek servis yapılır.

Dana kavurma pişirilirken yine aynı şeylerin yanısıra 1 bardak su eklenmelidir. Çünkü dana kavurmayı pişirmek daha uzun sürecektir. Daha yumuşak ve lezzetli olması için mutlaka su konmalıdır.

Kurban bayramında, normal zamanlara kıyasla daha fazla şeker , şekerli ürünler ve et tüketildiği için özellikle şişmanlık, yüksek tansiyon , şeker hastalığı, kalp-damar ve mide rahatsızlığı bulunanlar beslenmelerine çok dikkat etmelidir. Veteriner kontrolünden geçmeden ve uygun koşul ve ortamlarda kesilmeyen hayvanlar , salmonella, şarbon ve tüberküloz gibi hastalıkları bulaştırabilmektedir. Daha sağlıklı olması açısından etler mutlaka sebzelerle birlikte pişirilmelidir. Kesilen hayvanların etlerinin mutlaka 24 saat dinlendirilmesi, hem pişmesi bakımından daha çabuk, yumuşak ve lezzetli olması adına ,hemde mide de sindirimi ve hazmı daha kolay olacağı için çok önemlidir.

Kurban etleri parçalandıktan sonra serin ,kuru ve temiz bi yerde, etlerin iç kısımlarınında serinlemesi için üstü örtülmeden 5-6 saat dinlendirilmelidir. Daha sonra etler buzdolabının normal kısmında 3-4 gün , derin dondurucuda ise 6 ay’ a kadar saklanabilir. Dondurulup tekrar çözdürülen etlerin tekrar dondulması sağlık açısından uygun olmadığı için, en baştan dondururken küçük , tek sefer kullanımlık paketler halinde dondurulması uygundur.