Beyoğlu Adak Kurban : Sağlık İçin Kelle Paça Çorbası

13 Ekim , 2020admin
Beyoğlu Adak Kurban : Sağlık İçin Kelle Paça Çorbası

Koronavirüse karşı en sağlıklı yiyeceklerden olan kelle paça nasıl yapılır? 

Tüm dünya korona virüsü paniği yaşıyor. Uzmanlar virüsten korkulmaması gerektiğini ancak bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi gerektiğini belirtiyor. Profesör Canan Karatay, bağışıklık sisteminin güçlenmesi ve virüslerden kurtulmak için kelle paça çorbası içilmesini önerdi.

Evde kelle paça çorba yapımının tarifi; [ Beyoğlu adak kurban ]

Malzemeler şöyle:  1 adet kelle 4 adet paça 1 adet işkembe 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı un Tuz Karabiber Pul biber

Servis ederken ise;

3 diş sarımsak 4 yemek kaşığı sirke Pul biber

Kelleyi bir gece boyunca suda bekletin. Gece boyunca  sık sık suyu değiştirmeyi ihmal etmeyin.

En az 8 saat bu işlemi yaptıktan sonra kelleyi düdüklü tencerede yarım saat haşlayın.

Kelle haşlandıktan sonra etleri didikleyin. Haşlama suyunu ise süzüp bir kenara alın.

İşkembeyi güzelce temizleyin. Paçaları ise gerek varsa tütsüleyin. Ardından düdüklü tencerenin içerisine işkembe ve paçaları alıp kaynamaya bırakın.

Yarım saatin ardından işkembeyi küp küp doğrayın.

Paçayı ise güzelce didikleyin.

Haşlama suyunu süzüp kenara alın.

Yağı derin bir tencereye alın.

Yağ kızınca unun kokusu çıkana kadar kavurun.

Unun kokusu çıkınca süzdüğünüz suları tencereye alın.

Ardından tencereye didiklediğiniz tüm etleri ve işkembeyi alın.

Çorbaya tuz ekleyin ve kaynamaya bırakın.

Bu arada bir tavada tereyağında pul biber kızdırın.

Kızdırdığınız yağı çorbaya ekleyin.

Servis aşamasında sarımsak ve sirke ile hazırladığınız sostan çorbanın üzerine gezdirin.
Sirke ve sarımsak kelle paça çorbasının olmazsa olmazıdır. Esas tadı veren o dur denilebilir.